PIZZA BOYのピザは、ナポリピッツァの製法を踏襲しながら、イタリアの食材、地元の食材それぞれに敬意を払い、九戸村で、PIZZA BOYでしか味わえない特別なピザを表現しています。

生地

　生地に使用する小麦粉はイタリア国内の多くのピッツェリアでも使用されているカプート社の小麦粉を使用しています。生地には粉のほかにイタリア産の塩、九戸村の美味しい水を混ぜ、天然酵母でじっくりと発酵。時間をかけて発酵させることにより、小麦の旨味がしっかり引き出されます。

トマトソース

　ホールトマト缶を使うのが一般的ですが、PIZZA BOYで使用しているトマトソースは時期によって村内で栽培、収穫されたトマトも使用しています。そのまま食べても美味しい日本のトマトを、皮と種を取り除いて煮込んでいるため、イタリアントマトには無い濃厚な味わいが楽しめます。

モッツァレラチーズ

　PIZZA BOYでは数量限定で自家製モッツァレラチーズを使用しています。日本ではあまり飼育されていないブラウンスイスという牛から絞られた、チーズ作りに最適な牛乳を使用してモッツァレラチーズを作っております。コクがありミルキーなのに後味はさっぱりしているのが特徴です。

トッピング

　バジルは常にフレッシュを用意できるよう栽培管理、にんにくも毎年栽培したものを使用しています。農作物は天候の良し悪しや作柄によりますので、季節によっては村内または岩手県内各地の材料を使用。その他の食材も、岩手県内で生産されたものやイタリア産を厳選しています。

薪

　焼き上げる際は薪窯を使用しています。薪はPIZZA BOYにとって欠かせない美味しさの秘訣。焼き上がったピザに他では味わえない薪の香りをまとわせ、外はカリっと、中はモチモチ、具材はもちろん少々コゲた部分までも香りよく美味しく出来上がります。

　オーダーを頂いてから一枚ずつ焼き上げますのでお時間を頂きますが、PIZZA BOYが情熱をこめて焼くピザを是非ご賞味ください。